紫薯又叫黑薯，薯肉呈圆形紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它所含非常丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
它是人体抗疲劳、白花的适当元素。与红薯一样，紫薯也不含非常丰富的纤维素，可增进摄入，提高消化道环境，防治胃肠道疾病。 红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。
它除了具备红薯含有的营养外，还含有硒元素和花色苷。其中，硒被称作“抗癌大王”，不易被人体吸取，同时还可回到血清中，强化机体免疫力，清理体内自由基，诱导癌细胞的生长，防治癌症的再次发生。而花色苷是目前科学界找到的能预防疾病、确保人类身体健康的最必要、有效地、安全性的自由基清除剂。
它清理自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有防治和化疗起到。 保健品招商网温馨警告，紫薯不含碳水化合物较多，每次食用最差别多达200克。
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